“We zijn inmiddels van start gegaan. 2500 kilo restappels hebben we verwerkt tot pulp en staan te vergisten. Het fermenteren van de appelpulp neemt ongeveer vier weken in beslag. Vervolgens stoken we dit uit tot alcohol, waarna we door middel van het gebruik van de botanicals een unieke frisse en kruidige smaak aan de 99 Gin geven.”

“Het logo van Odds & Ends is gebaseerd op een fractal, een figuur die zelfgelijkend is, oftewel opgebouwd uit delen die min of meer gelijkvormig zijn met de figuur zelf en zich soms op steeds kleinere schaal herhalen. Je vindt ze veelvuldig terug in de natuur. De groene cirkels in het beeldmerk representeren de circulaire elementen in onze dranken.”