Bij Odds & Ends is circulariteit geen extra laag of marketingbegrip, maar het fundament van alles wat we doen. Wij werken vanuit de overtuiging dat verspilling geen onvermijdelijk gevolg hoeft te zijn van productie. Integendeel: juist in wat overblijft schuilt vaak de meeste smaak.
Onze spirits worden gemaakt van reststromen uit onder andere wijnproductie, fruitverwerking en cacao-industrie. Denk aan druivenschillen, pulp, overtollig fruit of cacaosnippers — materialen die aromatisch rijk zijn, maar binnen bestaande ketens vaak geen hoogwaardige bestemming krijgen. Wij selecteren deze stromen zorgvuldig op herkomst, kwaliteit en potentieel, en behandelen ze met hetzelfde respect als primaire grondstoffen.
Door reststromen als vertrekpunt te nemen, verlagen we de druk op nieuwe landbouw, beperken we afval en benutten we bestaande waarde optimaal. Circulariteit begint bij de keuze om anders te kijken naar grondstoffen.
Circulariteit stopt bij ons niet bij de inkoop. Het volledige productieproces is ingericht om verlies te minimaliseren. We distilleren in kleine batches, waardoor we flexibel kunnen werken en exact produceren wat nodig is. Dat voorkomt overschotten en maakt bijsturen mogelijk op basis van smaak, vraag en beschikbaarheid van grondstoffen.
Energie- en watergebruik worden kritisch bekeken, en waar mogelijk hergebruiken we restwarmte en proceswater. Ook bij schoonmaak en onderhoud kiezen we voor oplossingen die efficiënt en verantwoord zijn.
Wat overblijft na distillatie verdwijnt niet achteloos uit beeld. Afhankelijk van de samenstelling krijgt het een nieuwe bestemming, bijvoorbeeld als compost, diervoeder, of als input voor andere lokale initiatieven. Zo blijft waarde circuleren, ook nadat de spirit is gemaakt.
Ook buiten de fles kijken we circulair. We kiezen bewust voor materialen die recyclebaar zijn en werken met partners die onze visie delen. Verpakkingen worden zo ontworpen dat ze functioneel, sober en duurzaam zijn — zonder overbodige lagen of verspilling in transport.
We pretenderen niet dat alles 100% circulair is (vandaar onze eerste spirit 99 Gin - verwijst naar 99% circulair ivm de jeneverbes) - Circulariteit is een continu proces van verbeteren, meten en aanpassen. Wat we wel beloven, is transparantie. We maken bewuste keuzes, leggen ze uit en blijven zoeken naar manieren om onze impact verder te verkleinen zonder in te leveren op kwaliteit.
Uiteindelijk moet circulariteit niet alleen zichtbaar zijn, maar ook proefbaar. Onze overtuiging is dat hergebruik, aandacht en vakmanschap leiden tot dranken met meer diepgang, complexiteit en karakter. Circulair produceren is voor ons geen beperking, maar een creatieve kracht.
From Waste to Taste is geen eindpunt, maar een werkwijze — elke batch opnieuw.
Reststromen aanmelden!
Heeft u fruit, wijn, bier of andere reststromen?
Neem contact met ons op
Dit project is mede mogelijk gemaakt door het Europees Fonds voor Regionale Ontwikkeling (EFRO), in het kader van Kansen voor West.
Odds & Ends Circular Drinks B.V. staat ingeschreven bij de KvK Utrecht onder nr. 95306048
Copyright Odds & Ends Circular Drinks © 2026
